Особенности пчеловождения на среднем Урале

Пчелиный мед

Сорта пчелиного меда

Сорт меда можно точно определить по цвету, аромату и вкусу. Многие сорта отличаются один от другого не толь­ко основной окраской, но и множеством разнообразных оттенков. Известны сорта меда совершенно бесцветные — прозрачные, как вода. Светлый мед принадлежит к лучшим сортам. Но имеют­ся данные, согласно которым мед темной окраски содержит больше минеральных солей, главным образом железа, марганца, и поэтому должен считаться более ценным для организма, чем светлый. Для некоторых сортов меда характерен исключительно приятный, нежный аромат (цитрусовый, акациевый, липовый мед). Н. В. Гоголь устами пасечника Рудого Панько говорит: «.. .а меду - и забожусь — лучшего не сыщете на хутоpax. Представьте себе, что, как внесешь сот — дух пойдет по всей комнате вообразить нельзя какой: чист как слеза или хрусталь дорогой, что бывает в серьгах».

Пчелиный мед

Мед — ценнейший продукт питания, созданный самой природой. Чтобы собрать 1 кг меда, пчеле нужно принести около 150 тысяч порций собранного нектара. В организме пчелы нектар обогащается ферментами, органическими кислотами, антибактериальными веществами.
Ячейки из воска, которые пчелы заполняют медом, за­печатываются восковыми крышечками — в таком виде мед может сохраняться в течение многих лет. Мед почти целиком состоит из смеси глюкозы и фрук­тозы и, кроме того, содержит ряд ферментов, необходимых для жизнедеятельности клеток, тканей и органов. Пчелиный мед богат также органическими кислотами: лимонной, яблочной, молочной, щавелевой.