Мед, как известно, тяжелее воды, и отношение веса некоторого объема меда к весу такого же объема воды называется удельным весом меда. Обычно, удельный вес меда колеблется между 1,40 и 1,45, что и означает, что мед в 1,4 или 1,45 раз тяжелее воды. При метрических мерах никаких дальнейших объяснений не требуется и ясно, что 1 литр меда будет весить от 1,4 до 1,45 кг. В обиходе же американской жизни при других единицах измерения объема и веса принимается, что один галлон (1 галлон американский — 3,78 л) меда весит около 12 амер. фунтов (около 5,44 кг), в то время как галлон воды весит немного более 8,3 фунтов (около 3,78 кг).
Ввиду того, что при низком содержании воды удельный вес наоборот, высок, полагали, что при высоком удельном весе мед и не должен бы бродить. Благодаря такому мнению очень часто пчеловоды и упаковщики меда производили определение удельного веса меда, чтобы установить, насколько возможно ожидать при том или ином весе брожения меда, но, к сожалению, такой опыт ненадежен. Если произойдет выделение кристаллов декстрозы, то большая часть первоначально содержавшейся в меде воды перейдет в оставшуюся в жидком состоянии часть меда и, конечно, в севшем меде может начаться брожение, несмотря на его высокий удельный вес.
